南昌航空大学

校后字〔2020〕4号 

南昌航空大学“节约粮食、制止浪费”

暂行规定

一、 总则  

坚持厉行食品节约、坚决制止餐饮浪费。既是保障国家粮食安全的迫切需要，也是弘扬中华民族勤俭节约传统美德的重要举措、更是党风廉政建设、坚定不移贯彻落实中央八项规定的重要内容。单位全体员工要真正认识到“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”的不易，绷紧粮食安全这根弦，增加食品节约的自觉性。为提高本单位全体员工的节约意识，建立长效机制，坚决制止餐饮浪费行为，把“厉行节约、反对浪费”的要求一以贯之、坚持不懈地落实下去，特制订机关事务服务中心“节约粮食、制止浪费”暂行规定。  

二、 采购管理  

1、根据单位就餐人员数量、季节变化等情况，校内各餐饮公司采购员应遵循“定期采购、适量储备”的原则，避免因食材过期、变质等造成源头浪费。造成浪费的采购员实物价格赔偿。 

2、采购员应做到对上级采购批发商货比三家，和供应商建立长期合作关系，确保采购的食品、蔬菜价格合理、质量优良。 

3、针对米、面、油及副食品，以及各类调料用品等，必须采购正规厂家生产的，杜绝“三无”产品，确保采购的食品安全可靠。出现问题除按照实际发生价款由采购人员赔偿外，若发生事故，将追究其相应的法律责任。 

4、采购员采购蔬菜食品时，要充分考虑单位员工饮食习惯和饮食偏好，尽量采购职工偏好的相关食品。   

三、 组织活动开展  

1、开展“节约粮食、制止浪费——文明餐桌行动”活动。利用宣传栏、电视媒体等张贴文明餐桌宣传。 

2、悬挂文明标牌。在食堂张贴文明餐桌行动告示，在食堂墙壁上张贴标语，餐桌上摆放“节约粮食，不剩饭菜”的提示牌，提醒用餐者注意节俭，讲究卫生。通过宣传和倡导，树立新的饮食观念，营造文明用餐的浓厚氛围。 

3、向就餐职工发一封倡议书。节约不仅仅是一种美德，更是一种责任，同心协力拿出实际行动，让节约粮食内化为自觉，成为习惯，让“节约光荣、浪费可耻”在职工食堂蔚然成风，为建设文明社会做出应有的贡献。   

四、 备餐和就餐管理   

l、校食堂须遵循“宁可少、不可多”的原则准备餐食，避免备餐过多，造成浪费。 

2、每日提前预计、上报用餐人数制度，确保食堂精准准备餐食。分批次烹饪，出现多做、浪费现象，由厨师长负主要责任、厨师负次要责任，处以浪费食物价值100%处罚，比例主要责任人70%、次要责任人30%。 

 3、就餐人员取餐时，必须按规定排好队。服务员应根据就餐人员的性别和年龄、食量等情况，适量打饭(必要时进行询问)。 

4、就餐人员必须遵循“珍惜食物、适量取餐”的原则，吃多少取多少，吃完再取，坚决杜绝食物浪费。就餐人员如有忌口，应主动告诉服务员，某一菜品不打或者少打，避免食物浪费。 

5、就餐人员每次用餐须将自己所盛的食物食用完，尽量按要求在食堂用餐，用餐后剩余微量食物要统一倒入泔水桶，禁止随意倒入垃圾桶。 

6、教职工就餐人员必须遵循“吃多少取多少”的原则，禁止职工多取食物带出食堂的行为，餐盘内剩饭超过100g视为浪费。发现一次批评教育；两次给本人采取限量供餐，经有关部门同意后在校内办公网通报；三次取消其就餐资格。 

7、红袖章监督员每餐监督教职工就餐情况。   

五、 监督制度   

1、本单位建立“节约粮食、制止浪费”的监督小组。组长由后勤处餐饮科副科长许家统担任，成员包括周洲、万明、陈革非、吴志刚。 

2、针对监督小组对各成员进行分工。组长负责协调、监督各组员的履职情况，监督就餐人员用餐情况; 吴志刚负责向就餐人员做好宣传工作，提高全体职工节约粮食的意识; 周洲负责监督就餐职工取餐、用餐情况；万明负责监督食堂备餐、打餐情况; 陈革非负责监督食堂采购食品、蔬菜情况。对监管不力，出现问题一定范围作检查和通报。 

3、监督小组在监督过程中若发现职工有其他浪费粮食的行为，应及时批评和制止;对于情节严重的，要及时上报执行负责人及对当事人进行相应处罚。 

4、本制度将进行不断完善，针对本制度内未规定的其他浪费粮食的行为，也将进行监督和处罚。 

5、本制度单位主要领导为第一责任人，各分管责任人为执行责任人，为直接责任人。 

6、本制度即日起生效。

南昌航空大学

                                  2020年2月4日